在长沙目前大约还有1/3的家庭保留着饮用自来水的习惯，饮水健康专家告诉我们，自来水不适合长期饮用，原因如下：
        
         1.水在加热的过程中，伴随着“咕噜咕噜”的沸腾现象，水中的氧气基本都挥发掉了（90℃时，氧气在水中的溶解度接近于零），国外把开水称为“死水”，不利于人体的新陈代谢；
        
                 
         2.人体所需要的多种矿物质和微量元素也变成了垢沉积壶底；
        
                 
         3.传统的“煮沸法”烧开水，只能将水中的细菌杀死，而不能将水中的其它杂质除掉。同时，被杀死的细菌尸体腐烂后，形成败落晶（PYROGEN），饮用后仍会对人体产生不良作用；
        
        
         4.煮沸法无法去除自来水中的加氯副产物（三氯甲烷、二氯甲烷、三氯乙酸等）；
        
        
         5.煮沸法无法去除重金属、砷化物、氰化物、亚硝酸盐、有机污染物（农药、杀虫剂、除草剂、合成洗涤剂）等有害物质。煮开后使水浓缩而使各种有害有毒物质的浓度增加，致突变性增加；破坏水分子的六边形环状结构，不利于人体细胞吸收。水分子有三种结构：链状、五边形环状、六边形环状，而六边形环状结构的水分子与人体细胞最具亲和力，也最利于健康，生水中六边形环状结构的水分子含量较多。

         专家建议：饮水对身体健康影响非常大，因此建议选择正规厂家生产的有质量和品质保证桶装水作为日常饮用水是非常重要的。